|
|
Thaise Curry Met Kip En Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Dag 1.
Hoofdgerecht voor 2 personen.
1-2 eetlepels rode currypasta,
1-2 eetlepels hete olie,
500 gram kipfilet in reepjes,
2-3 eetlepels Japanse sojasaus,
1-2 eetlepels limoensap,
1-2 eetlepels gemberwortel in reepjes,
3 sjalotjes, in ringen,
400-500 gram gehalveerde peultjes,
2-3 dl kokosmelk (blik),
2-3 eetlepels basilicumblaadjes,
1 rode peper,
40 gram geroosterde ongezouten cashewnoten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak 1-2 eetlepels rode currypasta 3-4 minuten in 1-2 eetlepels hete olie. Bak 500 gram reepjes kipfilet circa 5 minuten mee. Voeg 2-3 eetlepels Japanse sojasaus, 1-2 eetlepels limoensap, 1-2 eetlepels gemberwortel, 3 sjalotjes, 400-500 gram peultjes en 2-3 dl kokosmelk toe en laat het mengsel 8-12 minuten zachtjes stoven tot de kip en peultjes gaar zijn. Bewaar de helft van het gerecht voor de volgende dag. Garneer de rest met 2-3 eetlepels basilicumblaadjes, 1 rode peper in reepjes, 40 gram geroosterde cashewnoten en serveer er witte rijst bij.
|
|
|